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Après avoir exploré la crème diplomate, il est naturel de découvrir l’une de ses évolution les plus gourmandes : la crème mousseline. Plus riche et onctueuse que la crème diplomate, elle apporte une texture…
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Chez Ganadora, pâtisserie artisanale à Troyes, j’aime proposer des desserts gourmands. Les biscuits garnis personnalisés permettent de créer un dessert unique pour…
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Après avoir exploré la crème pâtissière, base incontournable en pâtisserie, il est naturel de parler de l’une de ses plus belles évolutions…
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La gourmandise ne se limite pas à une date sur le calendrier.C’est pourquoi cet entremet chocolat framboise et vanille reste à l’honneur…
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Il y a des parfums qui nous ressemblent. Chez GANADORA, c’est la pistache.C’est d’ailleurs elle qui a inspiré mon premier dessert, l’entremet…
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Pour la Saint-Valentin, les macarons occupent une place toute particulière sur ma carte. Délicats, colorés et gourmands, ils sont parfaits pour offrir…
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Pour la Saint-Valentin, j’ai imaginé l’Entremet LOVE, une création intense et douce pensée pour les amateurs de chocolat. Au cœur de cet…
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Pour la Saint-Valentin, j’ai imaginé un dessert spécial : un biscuit en forme de cœur gourmand, garni d’une crème diplomate vanille légère…
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En pâtisserie, certaines recettes sont incontournables.La crème pâtissière en fait partie. C’est l’une des premières bases que l’on apprend, mais aussi l’une…
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